Achiropita

Ogni giorno veniamo raggiunti da un numero incommensurabile di informazioni che ribadiscono l’importanza di consumare frutta e verdura di stagione. Tuttavia, il più delle volte, tendiamo a dimenticare o a non dare importanza ai benefici che questa sana abitudine ci offrirebbe.

Oggi, ho deciso di iniziare a valorizzare di più l’impegno che la natura adopera nell’offrirci una grande varietà di prodotti di stagione. Sono più che sicura che farà bene a me stessa, all’ambiente e, lasciatemelo dire, anche al mio portafoglio. Con cosa ho iniziato?
Maggio è soprattutto il mese dei mirtilli, non potevo lasciarmeli scappare senza prima esaltarne le proprietà e i colori in una ricetta dolce senza tempo: i pancakes.

Che ho ovviamente ricoperto di un buon miele biologico d’acacia.

Ingredienti per l’impasto

• Farina 0 200 g

• Burro 40 g

• Uova 2

• Lievito per dolci, una bustina

• Zucchero 20 g

• Olio q.b.

• Sale un pizzico

Ingredienti per il condimento

•      Miele di acacia

•      Mirtilli

Preparazione

Per prima cosa unite i liquidi al composto farinoso poco alla volta e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Riscaldate una padella antiaderente ben oliata per evitare che i nostri pancake rimangano attaccati. Versateci quindi una piccola quantità di pastella e, quando sul pancake cominceranno a comparire delle bolle, giratelo usando una paletta piatta e completate la cottura dall’altro lato.
Procedete in questo modo con tutta la pastella a disposizione, finché non avrete ottenuto una pila di pancake quasi pronti per essere gustati. Per impiattarli lavate e spargete sui pancake i mirtilli. Come tocco finale sciogliete a bagnomaria del miele di acacia e colatelo sopra a filo.

Oltre che buoni e preparati con frutta di stagione, i miei piatti devono contenere prodotti che siano di qualità, per questo ho scelto di utilizzare il miele a marchio CalabrEat, da apicoltura biologica garantita.

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